LESAFFRE

Contexte & Enjeu

Pour optimiser la gestion des cuves de levure, Lesaffre, leader dans les levures, a collaboré avec BLUEGRioT pour développer un capteur innovant. Ce dispositif fonctionne dans des conditions de chambre froide et surveille le niveau de remplissage des cuves opaques sans contact direct avec la levure.

Les données collectées sont transmises à un tableau de bord accessible à la fois par Lesaffre et ses clients, facilitant ainsi la planification de la production et améliorant la coordination entre les parties prenantes. Cette solution assure également une meilleure conservation du produit, renforçant la qualité et l'efficacité des processus de fermentation.